Выпускаются газовые плиты преимущественно с 2 или 4 конфорками (горелками), напольные и настольные, с духовым шкафом и без него. Устанавливается плита у стены, не ближе 0,5 м от окна, двери и электророзеток. Расстояние между тыльной стороной плиты и стеной должно быть таким, чтобы угольник газопровода плиты не касался стены. Расстояние между лицевой стороной плиты и стеной или мебелью не должно быть меньше 1 м. Если стена за плитой деревянная, то между стеной и плитой необходимо установить металлический экран, который должен выступать над плитой на 70...80 см, а с боков плиты - на 10...15 см. Экран делают обычно двухслойным: сначала на стену набивают лист асбестового картона или асбестовой ткани толщиной 3...6 мм, поверх асбеста крепят металлический лист, например из кровельного железа.
В городских квартирах газ к плитам подводится по стальным трубам с внутренним диаметром 10 мм, отходящим от общедомового газопровода, подключённого к трубопроводу магистрального газоснабжения. На газовой трубе вблизи плиты устанавливают запорный кран (пробковый), обеспечивающий возможность перекрытия при необходимости доступа газа к плите.
В сельских домах, не подключённых к магистральному газопроводу, и на садово-дачных участках пользуются газобаллонными установками, состоящими из газовых приборов (газовой плиты, газового водонагревателя и пр.), одного или двух баллонов с сжиженным газом, регулятора давления газа, газопровода и металлического шкафа для баллонов (если они размещены вне здания).
Для газобаллонных установок индивидуального пользования выпускаются стальные баллоны различной вместимости, размеров и массы; наиболее распространены баллоны вместимостью 5, 27 и 50 л. Количества газа, содержащегося в одном 27-литровом баллоне, хватает для приготовления пищи на семью из 3-4 человек в течение 1...1,5 месяцев. Все баллоны имеют либо запорные клапаны (5-литровые баллоны), либо угловые вентили (27- и 50-литровые баллоны), закрывающие свободный выход газа из баллона.
Для снижения и автоматического поддержания в требуемых пределах давления газа, поступающего в горелки плиты, применяют регуляторы давления, или, как их часто называют, редукторы. Для баллонов с клапаном предназначены редукторы РДСГ 2-1,0 («Балтика»), устанавливаемые непосредственно на клапане баллона; для баллонов с угловым вентилем - редукторы РДСГ 1-1,2 и РДСГ 1-0,5, которые присоединяются к вентилю баллона посредством накидной гайки.
Баллоны с газом устанавливают либо внутри помещения, где находится газовая плита (рис.), либо снаружи, вне дома.
Газовая плита, подключённая к баллону с сжиженным газом: 1 - баллон; 2 - регулятор давления газа; 3 - резинотканевый шланг; 4 - скоба крепления шланга; 5 - угольник; 6 - входной патрубок плиты; 7 - газовая плита.
При размещении газового баллона в кухне или на веранде дачного домика недалеко от плиты чаще применяют резинотканевый рукав (шланг) с внутренним диаметром 10 мм; так обычно устанавливают баллоны малой и средней вместимости (до 27 л). Один конец рукава надевается на штуцер редуктора (или клапана), а другой - на штуцер, вворачиваемый в угольник газопровода плиты. Для надёжности шланг закрепляют на штуцерах металлическими хомутиками. Нельзя использовать шланг из чистой резины вместо резинотканевого, так как со временем резина сохнет, растрескивается, в результате чего возникает утечка газа. Эксплуатация газобаллонной установки с чисто резиновым шлангом допустима лишь в самом крайнем случае и при первой же возможности чисто резиновый шланг должен быть заменён на резинотканевый. Расстояние между плитой и баллоном с газом должно быть не меньше 1 м. Резиновый шланг (рукав) крепят к стене скобками через 40...50 см.
При наружной установке баллонов применяют только металлический газопровод. Баллоны размещают в металлическом шкафу у наружной стены дома таким образом, чтобы газопровод был по возможности минимальной длины. При монтаже трубного газопровода резьбовые соединения свинчивают только один раз и только в одном направлении, резьбу уплотняют волокнами пеньки или льна. Даже незначительное развёртывание соединений может нарушить их герметичность, в результате чего возникнет утечка газа. На газовой трубе вблизи плиты устанавливают запорный пробковый кран, перекрывающий доступ газа к плите. Трубы газопровода также крепят к стенам дома при помощи хомутиков и крючков с интервалом 1,5...2 м.
Баллонный (сжиженный) газ по составу и давлению несколько отличается от газа, подаваемого в городские квартиры по магистральному газопроводу. Вследствие этого пламя горелки плиты, подключённой к баллону, без надлежащей регулировки имеет оранжевый цвет и сильнее коптит (из-за неполного сгорания газа). Для регулирования пламени горелки большинство газовых плит имеют подвижные заслонки, при помощи которых можно в некоторых пределах изменять состав горючей смеси (газ - воздух), поступающей в горелку, путём увеличения или уменьшения притока воздуха через заслонку. В некоторых плитах состав горючей смеси можно регулировать путём изменения величины выходного отверстия конического сопла, пропускающего газ в горелку. Однако эти регулировки требуют навыка, и если опыта недостаточно, то лучше обратиться к специалисту.
Наибольшую опасность при пользовании газовой плитой представляет утечка газа. Обнаружить место, где происходит утечка газа, можно при помощи мыльного раствора. Для этого небольшое количество мыльного раствора кисточкой или тряпочным тампоном наносят на проверяемый участок газопровода или деталь плиты - в месте утечки газа образуются мыльные пузыри.
Наиболее часто утечка газа наблюдается на запорном кране и у краников плиты, регулирующих подачу газа к горелкам. В качестве запорных кранов используют преимущественно натяжные пробковые краны и при возникновении утечки газа обычно бывает достаточно потуже затянуть натяжную гайку. Если после этого утечка газа не прекращается, необходимо вызвать специали- ста-газовщика, т.к. дальнейший ремонт может потребовать разборки запорного крана. Регулирующие краники на плите также относятся к пробковым натяжным кранам, но в них плотная «посадка» конической пробки в гнезде обеспечивается сжатой пружиной, а не натяжной гайкой, как обычно. Если регулирующий краник «газует» или, наоборот, плохо пропускает газ в горелку, следует перекрыть подачу газа пробковым краном на подводке, проверить герметичность перекрытия, открыв одну из горелок и попытавшись её зажечь: если пламя не появилось, то газ перекрыт. Теперь можно разобрать кран. Для этого от штока краника отсоединяют ручку, вывинчивают винт, соединяющий шток и коническую пробку в корпусе крана, вынимают шток, пружину и собственно пробку. Затем мягкой тряпочкой, смоченной в керосине, ацетоне или каком-либо ином растворителе, надо хорошо протереть поверхность и внутреннюю полость пробки и гнездо в корпусе крана, а также мягкой проволочкой или толстой капроновой леской прочистить газоход от краника к горелке. Сборка краника выполняется в обратном порядке. Чистую пробку перед установкой на место покрывают тонким слоем густой смазки.
Проверку на утечку газа рекомендуется проводить не реже 1 раза в год. При обнаружении характерного запаха газа надо тотчас же перекрыть газовый кран, открыть окно или форточку и хорошенько проветрить помещение. Затем, приоткрыв на короткое время запорный кран, при помощи мыльного раствора проверить все соединения газопровода, краники плиты, горелки. Обнаружив утечку, необходимо устранить неисправность, в противном случае зажигать газ категорически запрещается. Только убедившись путём повторной проверки, что неисправность ликвидирована и утечки газа больше нет, можно снова пользоваться плитой.